Mat i säsong - augusti

Jag gillar verkligen att äta mat som passar årstiden och nu är det underbara tider för goda matdagar med nyskördade grönsaker, frukter och bär.

Jag har googlat lite på vad som finns i säsong för augusti. Jag vill förbereda mig och ta reda på vad som är fräschast just då och vill också ha tips på hur råvarorna kan användas. Det mesta som jag googlar fram är inga nyheter för mig, men ger ändå härlig inspiration. Jag har kollat in en hel del smaskiga fräscha kalorisnåla recept där augustis fina råvaror kommer till sin rätt.

Aborre åt jag ofta som barn eftersom min pappa älskade att fiska. Läser nu att augusti är säsong för abborre. Jag gillar dock inte att rensa abborre. Det krävs teknik, annars blir fisken rena nålbrevet. Vi har ett presentkort på 1000 kronor på Hötorgshallen så jag skall ta mig en promenad dit och se om det finns färdigfileead abborre. Aborren ska ätas med kantarellstuvning! Mumsfilibabba.

Annat gott i augusti är alla goda svenska bär som finns tillgängliga, såsom hallon, blåbär, lingon, hjortron, vinbär, körsbär, björnbär och krusbär. Även rosenkvitten kan vara något att testa. Plommonen är också snart mogna. När jag gör mina goda lunchsallader så här års, skär jag alltid i lite frukt eller strösslar över färska bär. Det blir både vackert, gott och nyttigt.

På grönsakssidan finns gurka, kålrabbi, majs, paprika, purjolök, lök och vitlök, rödbetor, ättika, morötter, tomater, aubergine, zucchini, kronärtskockor, broccoli och blomkål, ärtor och bönor.

Fortfarande finns fin färskpotatis och goda rädisor, sallad, spenat och mangold. Mandelpotatis hör också ihop med min barndom så det måste jag testa i år.

En massa goda färska kryddor finns i min kryddkruka på balkongen. Sååå gott att piffa till det mesta med.

Augusti är ju också kräfttid. Röda härliga kräftor pyntade med nyskördad vacker krondill. Så snyggt på bordet och så gott och trevligt att äta. Krondill i gurkinläggningslagen är också finemang.

Augusti är även surströmmingstid. Jag är uppväxt med norrländska föräldrar och surströmmingslukten var en ren pina sena augustikvällar. Mina föräldrar älskade surströmming, men själv avskyr jag både lukt och smak. Surströmmingspartajet hoppar jag över, men varför inte i stället göra en god tunnbrödklämma med mandelpotatis, lök, matjessill och skivat äpple. Det är gott!!