Känner mig nöjd...

Jag känner mig nöjd med dagen. Här har brukats allvar minsann! Jag har följt schemat till punkt och pricka fram t o m mellanmålet. Jag åkte lite tidigare från jobbet eftersom det var dags för årlig kontroll hos optikern. Maken hämtade upp mig och hade med sig en liten matsäck. Vi satte oss  på en bänk vid Ulvsundasjön och smaskade på rågrut-knäckebröd med ost (17%)…Det blev 4 rågrut med ost till middag i stället för tonfisk och äggsalladen som jag hade planerat, Jag åt också 30 g blåbär. Jag har förberett morgondagens matlåda. Det blir Quinoa med dressing, lök, äpple och rädisor, lite sallad, grillad kyckling och Erics currysås på flaska. Mellis blir samma som igår dvs keso med jordgubbar. I morgonkväll ska vi mumsa på omelett med kantarellstuvning. Sommargodis!

Jag gick min "långa" promenad på lunchen. Knatade upp i skogen och hittade mängder med blåbär, inte så stora men goda. Hittade även smultron. Jag ska ta med en liten burk och plocka lite på lunchen i morgon!

Bruka allvar

Jag var dagbarn hos ett äldre par när jag var barn. Dagpappan var från Skåne och dagmamman från Närke. Av någon av dem lärde jag mig uttrycket att "bruka allvar". Då var det inte läge att skoja utan då måste man verkligen mena det man sade. Nu måste jag bruka allvar vad gäller att få stopp på min viktuppgång. Det känns bra idag eftersom jag började dagen med ett joggingpass. Det gick ganska bra att jogga, men jag lider av min ischias och mina ömma fötter. Nu måste jag bruka allvar och ta tag i situationen. Jag måste mena allvar. Jag måste påminna mig själv om detta när sötsuget sätter in. !!

Jag ska åter börja med 5:2 på måndagar och onsdagar. I morgon ser menyn ut som följer.

Frukost: 1 glas vatten spetsat med citron o ingefära 0 kcal

Lunch: 1 äpple skivat på tallrik. 1/2 burk keso blandas med 1 tsk vaniljpulver och breds ut över äpplena. Toppas med 4 hackade paranötter och 1 msk gojibär. 1 tsk honung ringlas över. Detta blir 104 kcal.

Mellis: Resterande keso och 1 dl hackade jordgubbar=125 kcal

Middag: Ägghack med tonfisk, dvs 2 kokta hackade ägg blandas med 2 msk gräddfil och 1 tsk hackad gräslök eller dill. Smaksätt med lite salt och peppar. Blanda i 70 g tonfisk. Fördela över 2 salladsblad =270 kcal

Totalt 500 kcal. Alla recept är hämtade från Ulrika Davidssons bok Kokbok om 5:2 från 2013.

Nödproviant mot godissug får bli sockerfritt tuggummi. jag ska försöka låta bli men det kan vara bra att ta till när/om sötsuget sätter fart.

Jag ska ta en halvtimmes rask promenad på lunchen och GÅ i trappor i stället för att ta hiss och rulltrappor.

På tisdag blir det vanlig matdag att se fram emot. Jag önskar mig själv Lycka till!

Mat i säsong - augusti

Jag gillar verkligen att äta mat som passar årstiden och nu är det underbara tider för goda matdagar med nyskördade grönsaker, frukter och bär.

Jag har googlat lite på vad som finns i säsong för augusti. Jag vill förbereda mig och ta reda på vad som är fräschast just då och vill också ha tips på hur råvarorna kan användas. Det mesta som jag googlar fram är inga nyheter för mig, men ger ändå härlig inspiration. Jag har kollat in en hel del smaskiga fräscha kalorisnåla recept där augustis fina råvaror kommer till sin rätt.

Aborre åt jag ofta som barn eftersom min pappa älskade att fiska. Läser nu att augusti är säsong för abborre. Jag gillar dock inte att rensa abborre. Det krävs teknik, annars blir fisken rena nålbrevet. Vi har ett presentkort på 1000 kronor på Hötorgshallen så jag skall ta mig en promenad dit och se om det finns färdigfileead abborre. Aborren ska ätas med kantarellstuvning! Mumsfilibabba.

Annat gott i augusti är alla goda svenska bär som finns tillgängliga, såsom hallon, blåbär, lingon, hjortron, vinbär, körsbär, björnbär och krusbär. Även rosenkvitten kan vara något att testa. Plommonen är också snart mogna. När jag gör mina goda lunchsallader så här års, skär jag alltid i lite frukt eller strösslar över färska bär. Det blir både vackert, gott och nyttigt.

På grönsakssidan finns gurka, kålrabbi, majs, paprika, purjolök, lök och vitlök, rödbetor, ättika, morötter, tomater, aubergine, zucchini, kronärtskockor, broccoli och blomkål, ärtor och bönor.

Fortfarande finns fin färskpotatis och goda rädisor, sallad, spenat och mangold. Mandelpotatis hör också ihop med min barndom så det måste jag testa i år.

En massa goda färska kryddor finns i min kryddkruka på balkongen. Sååå gott att piffa till det mesta med.

Augusti är ju också kräfttid. Röda härliga kräftor pyntade med nyskördad vacker krondill. Så snyggt på bordet och så gott och trevligt att äta. Krondill i gurkinläggningslagen är också finemang.

Augusti är även surströmmingstid. Jag är uppväxt med norrländska föräldrar och surströmmingslukten var en ren pina sena augustikvällar. Mina föräldrar älskade surströmming, men själv avskyr jag både lukt och smak. Surströmmingspartajet hoppar jag över, men varför inte i stället göra en god tunnbrödklämma med mandelpotatis, lök, matjessill och skivat äpple. Det är gott!!

Söndag och snart ny vecka

Oj vilken tung arbetsvecka jag har haft….och jag vet att nästa blir likadan. Ett stort projekt landade på mitt bord första dagen efter semester och det ska vara klart nu på fredag dvs 14 dagar för något som borde ta minst 6 veckor. Jag har varit sjukt stressad hela veckan. Dessutom är jag ensam på min avdelning där vi i vanliga fall är 4 personer. Trots detta har jag försökt hålla i min nya föresats, dvs att äta nyttigare och träna mer. Varje lunch har bestått av fräsch hemgjord sallad. måndagen och torsdagen blev det dock lite godis och kakor. De flesta kvällarna blev middagen knäckebröd med ost och kalkon. Jag har varit helt slut. En kväll blev det dock kantarellstuvning (magert tillagad) och omelett. På måndagen blev det en timmes promenad och styrkeprogrammet. Onsdagkväll och torsdagskväll tog jag och maken långpromenader. Igår lördag blev det lättfil med jordgubbar till frukost. Hårdbröd med ägg och tomat till lunch och sedan spaghetti med köttfärssås till middag. Den var kaloririk! Idag kommer döttrarna och vi ska ut på en lunchpromenad med lite matsäck bestående av bröd, tomat sallad och kalkon samt kaffe förstås. På kvällen blir det grillad kyckling med färskpotatissallad (mager) och tsatziki samt jordgubbar och lite glass till efterrätt. Jag kämpar på! Jag väger mig först nästa vecka!

Nya tag

Åter från en härlig semester, om än med lite halvdassigt väder. Men oj så trånga kläderna blivit. Dags att bli lite hälsosam igen. Basta!!