Recept
Koka upp pastavatten i en stor kastrull. Ta 2-3 tomater per person. Skär skåror i tomatskalet. Doppa hastigt tomaterna i det kokande vattnet så rullar tomatskalet ihop sig. Skala tomaterna. gröp ur kärnorna och grovhacka sedan tomaten. Koka pasta efter behag. Hacka ca 1 dm purjo per person. Fräs tomat och purjo i lite olivolja. Häll på 2 dl buljong per portion. Smaksätt med salt, svartpeppar och chilipulver. Tillsätt ca 1 tesked ströbröd per portion. Låt koka ca 10 minuter. Smaksätt med lite balsamvinäger och någon form av fond, tex kyckling- eller kalvfond. Smksätt slutligen med lite färsk eller torkad basilika, eller annan örtkrydda du har hemma.kyckling.
Häll upp pasta i en djup tallrik. Skeda över den heta soppan. Servera med riven ost, gärna en god parmesan, samt kanske en rostad brödskiva eller något annat gott bröd.
Nyttigt och mycket gott!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar